Апельсиново-ванильная панна-котта

Самым страшным врагом для диабетика является не сахар, а обычный...
Самым страшным врагом для диабетика является не сахар, а обычный...

1

Так получилась эта отменная апельсиново-ванильная панна котта. Неважно, ищите ли вы какой-нибудь необычный десерт или что-нибудь, чтобы просто провести вечер за просмотром телевизора, — эта апельсиново-ванильная вкуснятина привнесет кусочек Италии в ваш дом.

Если вы не хотите использовать желатин, то тогда можно взять агар-агар или другое связывающее и желирующее вещество.

Ингредиенты

  • 250 мл сливок для взбивания 30%;
  • 70 г эритрита;
  • 1 стручок ванили;
  • 1 апельсин или 50 мл покупного апельсинового сока;
  • 3 листа желатина.
  • 200 мл свежевыжатого или покупного апельсинового сока;
  • 3 чайные ложки эритрита;
  • по желанию 1/2 чайной ложки гуаровой камеди.

Количество ингредиентов для этого низкоуглеводного рецепта рассчитано на 2 порции. Подготовка ингредиентов занимает около 15 минут. Время приготовления — еще 20 минут. Низкоуглеводный десерт нужно охлаждать около 3 часов.

Пищевая ценность

Значения пищевой ценности ориентировочны и указаны на 100 г низкоуглеводного блюда.

Способ приготовления

  1. Для начала вам потребуется небольшая чашка с водой, чтобы положить в нее набухать желатин.
  2. Пока желатин набухает, мы займемся основой для нашей панна коты. Возьмите небольшую кастрюлю и разогрейте в ней сладкие сливки. Следите за тем, чтобы они не закипели.
  3. Поскольку это займет некоторое время, то вы можете пока отжать сок с апельсинов и убрать его в сторонку. Если у вас нет свежих апельсинов, или вы просто не хотите их использовать, в таком случае сгодятся и 50 мл апельсинового сока. Затем возьмите стручок ванили, разрежьте его по длине и достаньте мякоть.
  4. Когда сливки нагреются, добавьте к ним эритрит, мякоть ванили и апельсиновый сок, постоянно при этом помешивая. Вопреки всеобщему мнению, вы можете использовать остатки ванильного стручка тоже. Из него можно сделать вкусный ванильный сахар или просто положить стручок на несколько минут в кастрюлю.
  5. Теперь достаньте из чашки желатин, отожмите его и вмешайте в панна котту, чтобы он полностью растворился.
  6. Затем вылейте сливочно-апельсиново-ванильную смесь в подходящую емкость и поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы она затвердела.
  7. Упарьте оставшиеся 200 мл апельсинового сока до половины, при желании добавьте эритрит и сгустите, добавив гуаровую камедь.
  8. Совет: вместо сока вы можете использовать в данном рецепте апельсиновый ароматизатор, еще больше снизив при этом количество углеводов.
  9. Когда панна котта затвердеет, подайте ее с охлажденным апельсиновым соусом. Приятного аппетита!