Холестерин это жир или нет в организме человека?

Мучает диабет? Забудьте!
Мучает диабет? Забудьте!
Теперь его может вылечить каждый используя доступный...
  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Содержание статьи:

  • 1. Основные отличия
  • 2. Советы специалистов в области диетологии
  • 3. Как правильно питаться?
  • 4. В чем разница между хорошими и плохими жирами?
  • 5. Результаты исследований влияния жиров
  • 6. Мифы и реальность о жирах

Рассмотрим достаточно актуальный вопрос — холестерин это жир, или нет? Чтобы разобраться в нем, следует уточнить, что данное вещество, содержится в составе плазмы крови, в виде сложных комплексов с транспортными белками.

Основная масса соединения продуцируется организмом самостоятельно при помощи клеток печени. Таким образом, образуется около 80% холестерина, содержащегося в организме, а 20% поступает в него из внешней среды вместе с пищей.

Наибольшее количество, поступающего с пищей холестерина, содержится в:

  1. красном мясе;
  2. сыре с высоким содержанием жира;
  3. сливочном масле;
  4. яйцах.

Холестерин необходим для поддержания процессов, обеспечивающих жизнедеятельность человека, его здоровье, но он способен создать массу проблем в организме в том случае, когда его количество превышает физиологическую норму содержания.

Повышенный уровень вещества является фактором риска развития ишемической болезни сердца. Своевременное посещение врача и назначение правильной схемы лечения, может помочь снизить уровень холестерина и значительно уменьшить риск развития различного рода патологий.

Холестерин транспортируется по крови с помощью липопротеинов. Существует два типа липопротеинов:

  • ЛПНП (липопротеин низкой плотности) является «плохим» типом холестерола. Когда в крови слишком много данного вещества, оно может медленно накапливаться в артериях, делая их более узкими, что увеличивает риск развития ишемической болезни сердца. Пациент всегда должен стремиться снизить уровень ЛПНП, необходимо питаться здоровой пищей и вести правильный образ жизни.
  • ЛПВП (липопротеин высокой плотности) является «хорошим» типом холестерина. Он помогает удалять избыточный холестерол из кровотока и возвращает его в печень, где он разрушается и выходит из организма.

В чем разница между двумя типами вещества и контролировать его норму в организме.

Основные отличия

В биохимии существует одна очень большая категория веществ, которая включает как холестерин, так и жир. Эта категория называется липидами. Этот термин мало используется в повседневной жизни.

Липиды — органические соединения, нерастворимые в воде. Группа этих соединений включает в своем составе жиры, масла, воск, стерины (включая холестерин) и триглицериды.

Липиды — правильный научный термин для описания, как жиров, так и холестерина, но люди используют для всех них одно название в повседневной жизни — жиры. Поэтому принято считать, что было бы хорошо говорить о том, что холестерин — это тип жира.

Холестерин — очень уникальный тип жира. Многие виды жиров имеют довольно простую химию. Например, жирные кислоты являются в основном прямыми химическими цепями. Холестерин более сложный. Он не только имеет кольцевые молекулярные структуры в своей конструкции, но и эти кольцевые структуры должны встречаться в очень конкретной конфигурации.

В практическом и диетическом смысле под жирами в пище подразумевается не только холестерин, но и масла и жирные кислоты. Когда говорят о жире в пище, подразумевают достаточно большое количество компонентов пищи, обладающих большим энергетическим запасом.

Человек практически никогда не потребляет пищу, которая содержит более 1 грамма холестерина на 100 грамм продукта, и он никогда не получает значительное количество калорий из холестерина. Таким образом, можно утверждать, что холестерин очень отличается от других типов пищевых жиров.

Стоит не забывать о том, что холестерин, как и жир, при его избытке в организме способен нанести ему существенный вред, поэтому важно контролировать их количество в организме.

Советы специалистов в области диетологии

Диетологи предполагают, что общее количество жиров, потребляемых в пищу, должно давать человеку от 15 до 30 процентов необходимой в сутки энергии. Этот показатель зависит от физической активности человека. Поэтому умеренно активный человек может потреблять около 30% своих ежедневных калорий через жиры, в то время как те, кто предпочитают малоподвижный образ жизни, должны в идеале сократить его до 10-15%.

Следует помнить о том, что почти в каждом виде пищи имеется некоторая доля жиров, поэтому некоторые эксперты утверждают, что без добавления дополнительного жира в рацион, можно потреблять минимум 10% жира каждый день.

Холестерин сам по себе не является жиром, он относится к полициклическим липофильным спиртам, синтезируется в основном клетками печени и частично клетками других органов производимым печенью.

Избыточный холестерин вреден для здоровья сердца. Его избыток может увеличить шансы на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. ЛПНП у здорового человека должно быть не более 130 мг, а ЛПВП может составлять приблизительно 70 мг. В сочетании оба типа вещества не должны превышать показатель более 200 мг.

Данные показатели можно контролировать с помощью специального типа диагностики.

Как правильно питаться?

Когда речь идет о диетическом питании, то особое значение имеет тип жира, потребляемый человеком.

В отличие от более ранних рекомендаций диетологов, которые предлагали диеты с низким содержанием жиров, более современные исследования показывают, что жиры необходимы и полезны для здоровья человека. Степень пользы для организма зависит от типа жира

Очень часто производители, уменьшая количество жиров в пищевом продукте, повышают в нем содержание углеводов.

Тело человека достаточно быстро переваривают эти углеводы, влияя на уровень сахара в крови и уровень инсулина, то часто приводит к увеличению веса тела, ожирению и, соответственно, развитию заболеваний.

Выводы, полученные из ряда исследований, доказывают, что нет никакой связи между общим количеством калорий, получаемых из жира, и развитием таких серьезных заболеваний рак и сердечные заболевания, не выявлено прямой связи с увеличением веса тела.

Вместо того чтобы соблюдать безхолестериновую диету с низким содержанием жиров, более важно сосредоточиться на употреблении полезных «хороших» жиров и избегать вредных «плохих» жиров. Жир является важной частью здорового питания.

Нужно выбирать продукты с «хорошими» жирами, которые содержат в своем составе ненасыщенными жирные кислоты, ограничивать потребление еды, с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, следует отказаться от употребления продуктов, в составе которых имеются транс-жиры.

В чем разница между хорошими и плохими жирами?

«Хорошие» ненасыщенные жиры имеют в своем составе мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Потребление таких компонентов пищи предполагает более низкий риск развития различных патологий и заболеваний.

Они считаются самыми безопасными для здоровья человека.

Продукты с высоким содержанием такого вещества, это растительные масла (такие как оливковое, рапсовое, из подсолнечника, сои и кукурузы); орехи; семена; рыба.

«Плохие» жиры — транс-жиры — увеличивают риск возникновения заболеваний, если потреблять их в небольших количествах. Продукты, содержащие транс-жиры, в основном являются термически обработанными.

Транс-жиры получают путем гидрогенизации растительных масел и перевода их из жидкого состояния в твердое. К счастью, транс-жиры на сегодня запрещены во многих странах, поэтому их практически полностью устранили из многих продуктов.

Насыщенные жиры, хотя и не столь вредные, как транс-жиры, по сравнению с ненасыщенными жирами отрицательно влияют на здоровье и лучше всего принимать их в умеренных количествах.

К продуктам, повышающим уровень холестерина в крови являются:

  1. сладости;
  2. шоколад;
  3. сливочное масло;
  4. сыр;
  5. мороженое.

При сокращении потребления таких продуктов, как красное мясо и сливочное масло, их можно заменить рыбой, бобами, орехами.

Эти продукты содержат большое количество жиров, в составе которых имеются ненасыщенные жирные кислоты.

Результаты исследований влияния жиров

На сегодня проведено множество исследований, в результате которых, удалось определиться с тем, миф ли утверждение того, что холестерин – жир, который вреден для здоровья человека.

Исходя из информации, которая изложена выше — полное заблуждение, думать о том, что данное вещество вредно для здоровья человека.

Любой организм не сможет нормально функционировать без достаточного количество полезного холестерина. Но в то же время, его избыток может привести к ряду отрицательных последствий. Поэтому, нужно знать, какие отличия между хорошим и плохим холестерином и как минимизировать количество первого, и нормализовать второго в организме человека.

Еще в 60-х и 70-х годах многие выдающиеся ученые считали, что насыщенный жир является основной причиной сердечных заболеваний, из-за того, что он поднимает уровень «плохого» холестерина в крови. Эта идея была краеугольным камнем диеты с низким содержанием жиров.

В результате проведения нескольких исследований и ошибочных решений в 1977 году эта диета была рекомендована многими врачами. В то время не было ни одного исследования о влиянии этой диеты на организм человека. В результат чего, общественность стала участником крупнейшего неконтролируемого эксперимента в истории.

Этот эксперимент очень навредил, причем его последствия ощутимы до сегодняшнего дня. Вскоре после этого началась эпидемия диабета.

Мифы и реальность о жирах

Люди начали есть меньше здоровой пищи, такой как мясо, масло и яйца, в то время как едят больше обработанных продуктов с высоким содержанием сахара и рафинированных углеводов.

В 70-х годах прошлого столетия было мало информации о влиянии безхолестериновой диеты на человека, диета с низким содержанием жиров была тщательно изучена только последние несколько лет.

Она была опробована в самом крупном контролируемом исследовании. В этом исследовании приняли участие 48 835 женщин в постменопаузе, которые были разделены на две группы. Одна группа питалась продуктами с низким содержанием жира, в то время как другая группа продолжала питаться «нормально».

Через 7,5-8 лет представители группы, питавшейся продуктами, с низким содержанием жира весили всего на 0,4 кг меньше, чем контрольная группа, и не было различий в частоте сердечных заболеваний.

Другие огромные исследования не обнаружили преимущества обезжиренной диеты.

К сожалению, на сегодня диета с низким содержанием жиров, рекомендована большинством организаций питания. Но она не только неэффективна, а и может существенно навредить здоровью человека.

Если ознакомиться с многочисленными отзывами тех, кто придерживается нормального рациона питания, включающего здоровую пищу, то становится ясно, что потребляя натуральные продукты с достаточным содержанием «полезных» жиров, можно значительно улучшить свое здоровье, нежели если придерживаться строгих диет.

Без достаточного количества хорошего холестерина в организме, человек будет страдать от ряда заболеваний. При этом желательно не только получать его через продукты, а и нормализовать процесс самостоятельной выработки внутренними органами. А для этого, следует правильно питаться и вести здоровый образ жизни. Ну и, конечно, понимать, что холестерин, не является в прямом смысле слова жиром. Хотя эти два вещества взаимосвязаны между собой.

Что такое холестерин рассказано в видео в этой статье.

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой