Кремовый суп из шампиньонов

Это враг диабета! Теперь уровень сахара всегда будет 4.7 ммоль/л!
Это враг диабета! Теперь уровень сахара всегда будет 4.7 ммоль/л!

1

Однако следует помнить, что далеко не у всех есть желание часами стоять на кухне. Последнее вовсе не обязательно.

В конце концов, существует масса рецептов замечательно вкусных низкоуглеводных блюд, готовить которые быстро и легко. К этой группе относится и сегодняшний суп, способный напомнить вам о простых жизненных радостях.

Этот классический рецепт немецкой кухни имеет множество разных вариантов. В сегодняшнем случае нам понадобятся старые добрые шампиньоны, а также грибы шиитаке. Готовьте с удовольствием! Надеемся, что этот замечательный суп вам понравится.

Маленький совет: грибы можно брать по своему вкусу, ведь основа блюда все равно остается одинаковой. К примеру, прекрасной заменой послужат лисички или белые грибы.

Ингредиенты

  • Свежие коричневые шампиньоны, 0,3 кг.;
  • Свежие шиитаке, 125 гр.;
  • Лук-шалот, 3 луковицы;
  • Большая головка чеснока;
  • Взбитые сливки, 150 мл.;
  • Куриный бульон, 340 мл.;
  • Эстрагон, 1 чайная ложка;
  • Черный перец и соль по вкусу, по 1 щепотке;
  • Оливковое масло для жарки.

Количество ингредиентов приведено из расчета на 2 порции. Предварительная подготовка составляющих занимает около 15 минут, дальнейшее время приготовления – 20 минут.

Пищевая ценность

Приблизительная пищевая ценность на 0,1 кг. продукта:

Этапы приготовления

  1. Тщательно промыть грибы под холодной водой, нарезать небольшими ломтиками. Рекомендуется придерживаться размера обычных консервированных грибов.
  1. Почистить лук, нарезать кубиками, почистить чеснок, нарезать мелкими кусочками (все вместе звучит немного агрессивно, правда?)
    1. Пожалуйста, не давите чеснок в чесночнице, чтобы не потерять эфирные масла.

    2

    1. Взять кастрюлю среднего размера, налить в нее оливковое масло. Прожарить грибы на умеренном огне. Следует подождать, пока они не пустят сок и еще немного уварятся.
    1. Вытащить готовые грибы из кастрюли, сложить в миску и пока отставить в сторону. Прожарить чеснок и лук: последний должен немного подрумянится.
    1. Добавить к овощам из предыдущего пункта грибы, залить куриным бульоном. Добавить эстрагон, посолить, поперчить по вкусу.
    1. Для следующего пункта авторы рецепта советуют использовать погружной блендер фирмы Braun Soup Multiquick 7 Stabmixer. Пюрировать полученную массу до кремообразного состояния, часть грибов можно оставить, как есть.33
    1. Подмешать в суп сливки, еще немного разогреть – и можно подавать на стол. Приятного аппетита!44