Крем-суп со спаржей, лемонграссом и имбирем

С 1 августа все диабетики в праве на...
С 1 августа все диабетики в праве на...
Об этом заявил ведущий врач...

1

Кроме того, что зеленая спаржа богата витаминам и питательным веществами, ее не нужно долго чистить и подвергать длительной обработке. Вы можете просто промыть ее, возможно, отрезать кончики, она будет готова к приготовлению блюд. Если вы не можете купить свежую зеленую спаржу, то используйте замороженную.

Я уверен, что эта версия супа с лемонграссом и имбирем подарит вам новые вкусовые ощущения. Как всегда, мы желаем вам удачи в приготовлении и не бояться экспериментировать. Если вам понравится это блюдо, то будем рады, если вы поделитесь им с другими!

Ингредиенты

  • 500 граммов зеленой спаржи;
  • 20 граммов свежего имбиря, при желании порошка;
  • 1 красный лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 лука-шалота;
  • 40 граммов сливочного масла;
  • 1 лимон;
  • 100 мл концентрированного куриного бульона;
  • 200 мл воды;
  • 2 стебля лемонграсса;
  • 1/2 чайной ложки черного перца или по вкусу;
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли или по вкусу;
  • 1 веточка тимьяна;
  • 1 щепотка мускатного ореха;
  • 200 граммов сливок.

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции. Подготовка занимает 15 минут. На приготовление уйдет 25 минут.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 граммов готового продукта.

Приготовление

1.

Тщательно промойте зеленую спаржу под холодной водой. Если она немного твердая или сухая на концах, отрежьте соответствующие места. Как уже упоминалось, чистить зеленую спаржу не нужно. Иногда может потребоваться чистка последней трети. Просто осмотрите ту, которая есть у вас, и решите по ситуации.

2.

Теперь подготовьте другие ингредиенты. Возьмите имбирь, красный лук, чеснок и лук-шалот. Очистите их, как обычно, и разрежьте на мелкие кубики. Пожалуйста, не давите чеснок, чтобы избежать потери эфирных масел.

3.

Возьмите большую кастрюлю с водой, чтобы приготовить спаржу. Возьмите столько воды, чтобы полностью покрыть овощ. Добавьте около 10 граммов сливочного масла, соль, сок лимона и спаржу, разрезанную на две части. Теперь варите, в зависимости от толщины побегов, около 15 минут.

4.

Пока зеленая спаржа готовится, возьмите небольшую кастрюлю или сотейник и обжарьте подготовленные имбирь, лук-шалот, красный лук и чеснок с небольшим количеством масла. Когда лук станет золотисто-коричневым, можно снимать с огня. Желательно, чтобы приготовление спаржи и обжарка выполнялись одновременно.

5.

Возьмите 100 мл концентрированного куриного бульона и соедините его с 200 мл воды из-под спаржи. Залейте этой жидкостью чеснок, лук и т. д.

6.

Когда спаржа приготовится, вытащите стебли из воды, отрежьте верхнюю часть и отложите их в сторону. Вы можете порезать их и добавить их в подготовленный соус из куриного бульона, лука, лука-шалота, имбиря и чеснока. Порежьте и добавьте туда лемонграсс.

7.

Приправьте блюдо перцем, солью, тимьяном и мускатным орехом, залейте сливками и хорошо перемешайте. Специи можно регулировать по вашему вкусу.

8.

Оставьте смесь на около 5 минут, а затем пюрируйте с помощью ручного блендера или миксера. Я предпочитаю более быстрый вариант с блендером.

9.

В конце добавьте отрезанные кончики спаржи в качестве украшения, немного подогрейте и подавайте с хлебом с высоким содержанием белка. Приятного аппетита!