Маффины-барашки

Читать всем диабетикам
Читать всем диабетикам
Это "убивает" диабет навечно! Выводит весь сахар простой...

1Маффины — отличная вещь, они настолько универсальны, что можно встретить их во всех формах, любого цвета и аромата. Особенно в деле украшения кексов можно позволить себе проявить воображение и фантазию по максимуму.

Мы предлагаем приготовить что-то особенное — кексы в виде барашков. Они получаются забавными, симпатичными и очень вкусными. Это блюдо украсит любой праздничный стол (например, на Рождество или Пасху) и особенно понравится детям.

Ингредиенты

Для маффинов:

  • 300 граммов творога 40% жирности;
  • 80 граммов молотого миндаля;
  • 50 граммов эритрита;
  • 30 граммов протеинового порошка со вкусом ванили;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для декора:

  • 250 граммов кокосовой стружки;
  • 250 граммов взбитых сливок;
  • 2 столовые ложки быстрого желатина (для холодной воды);
  • 50 граммов эритрита;
  • 50 граммов темного шоколада с ксилитом;
  • 24 одинаковых по размеру лепестков миндаля для ушек;
  • 24 одинаковых по размеру мелких кусочков миндаля для глаз.

В зависимости от размера формочек для маффинов получается около 12 порций.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 граммов готового продукта.

Приготовление

1.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов в режиме верхнего/нижнего нагрева. Тесто для маффинов быстро готовится, кексы выпекаются быстро. Гораздо больше времени занимает декорирование блюда.

2.

Разбейте яйца в миску и перемешайте с творогом и эритритом. Смешайте молотый миндаль с протеиновым порошком и разрыхлителем. Добавьте смесь сухих ингредиентов в творог и перемешайте ручным миксером до однородной консистенции.

3.

Равномерно распределите тесто по 12 формочкам и поставьте кексы в духовку на 20 минут. Мы используем силиконовые формочки, кексы легко извлекаются из них.2

После выпекания дайте тесту остыть. Духовку можно выключить.

4.

Перейдем к подготовке декора для кексов. Вылейте сливки в большую миску и добавьте желатин, постоянно помешивая. Взбейте сливки с помощью ручного миксера. В кофемолке сделайте пудру из эритрита и добавьте вместе с кокосовой стружкой к взбитым сливкам. Смешайте все еще раз с помощью ручного миксера, пока не сформируется однородная масса.3

5.

Возьмите часть массы с кокосом рукой и осторожно сформируйте из массы шарик. Этот шарик станет головой барашка и должен быть подходящей величины под размер маффина. Скатайте еще 11 шариков.4

6.

Медленно растопите шоколад на водяной бане. Положите шарики на вилку и окуните в шоколад. Выложите кокосовые шоколадные шарики на бумагу для выпечки, а затем охладите их в холодильнике. Оставьте немного шоколада для последнего этапа приготовления.

7.

Возьмите маффин и маленькой ложкой выложите на него кокосовую стружку. Верхняя часть должна полностью закрыться кокосом. Хорошо прижмите кокос, чтобы на нем хорошо держался шарик.5

Продолжайте добавлять смесь кокоса на кекс, но теперь сильно не надавливайте, чтобы барашек был пушистым. В конце с помощью ложки сделайте небольшое углубление для головы. Поставьте заготовки в холодильник на 1 час.6

8.

На последнем этапе нужно собрать все части в единую композицию. Подогрейте шоколад, пока он не станет достаточно жидким, чтобы служить в качестве клея. Вытащите заготовки из холодильника. Положите на стол нужное количество лепестков и кусочков миндаля. Используйте маленький острый нож, чтобы убрать выступающие части шоколада с головы барашка. Смажьте шоколадом выемки для головы, установите шоколадные шарики и слегка прижмите к основе.

9.

Возьмите тонкий предмет, например спичку или шпажку, окуните конец в шоколад и нанесите жидкий шоколад на местах для ушей и глаз. Затем сделайте темные зрачки в глазах с помощью шоколада. Ваши маффины готовы!78