Все равно горячие или холодные. Маффины всегда вкусные, и при этом могут быть еще и полезным фаст фудом. Сегодня мы приготовили для вас настоящее объедение — низкоуглеводные маффины-чизбургеры. Я уверен, вы будете от них в восторге.
Для первого впечатления, мы снова подготовили для вас видео-рецепт.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- 1/4 чайной ложки кмина (кумина);
- оливковое масло для жарки;
- 2 яйца;
- 50 г творожного сыра (из двойных сливок);
- 100 г бланшированного и молотого миндаля;
- 25 г кунжута;
- 1/4 чайной ложки пищевой соды;
- 100 г чеддера;
- 200 г сметаны;
- 50 г томатной пасты;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 1 чайная ложка молотой паприки;
- 1/2 чайной ложки порошка карри;
- 1 столовая ложка ворчестерского соуса;
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
- 1 столовая ложка эритрита;
- 1/2 головки красного лука;
- 5 маленьких помидоров (например, мини-сливовидные помидоры);
- 2-3 пучка маш-салата;
- 2 палочки маринованных нарезанных палочками огурцов или других на ваш выбор.
Количество ингредиентов для этого низкоуглеводного рецепта рассчитано на 10 маффинов.
Для подготовки ингредиентов вам потребуется около 10 минут. Время выпечки и готовки маффинов занимает около 30 минут.
Пищевая ценность
Значения пищевой ценности ориентировочны и указаны на 100 г низкоуглеводного блюда.
Видео-рецепт
Способ приготовления
Ингредиенты
1.
Предварительно нагрейте духовку до 140 °С в режиме конвекции или до 160 °С в режиме верхнего и нижнего обогрева.
2.
Теперь приправьте говяжий фарш по вкусу солью и перцем и кмином. Будьте осторожны с кмином, он может давать очень ярко-выраженный вкус. Сформируйте из фарша шарики таких размеров, чтобы они могли затем поместиться в форму для маффинов и обжарьте их со всех сторон.
Обжарить мясные шарики
3.
Сейчас настало время замесить тесто. Возьмите среднюю или большую миску, разбейте в нее яйцо и добавьте творожный сыр. Взбейте все ручным миксером.
Сейчас время для теста
Смешайте молотый миндаль, пищевую соду и кунжут. Добавьте сухую смесь ингредиентов к яичной массе и смешайте все при помощи ручного миксера до получения однородной массы.
Заполнить формы тестом
Теперь заполните формы для маффинов тестом и вдавите в него приготовленные мясные шарики. Выпекайте в духовке в течение 20 минут при 140 °С.
Вдавить мясные шарики
4.
Нарежьте чеддер маленькими кусочками. После выпекания положите сверху на маффины сыр чеддер и выпекайте еще 1-2 минуты, чтобы сыр немного растекся. Это можно с успехом проделать, когда духовка уже остывает, и вам не придется снова ее включать.
Еще не хватает чеддера
5.
Для соуса положите сметану в миску. Добавьте к ней специи: горчицу, томатную пасту, паприку, карри, бальзамический уксус, ворчестерский соус и эритрит.
Перемешайте все венчиком до получения кремообразного соуса.
Мы взяли соус для нашей запеканки Биг Мак. Однако, вы можете использовать любой другой соус на ваш выбор.
6.
Возьмите разделочную доску и острый нож и нарежьте кольцами красный лук. Теперь нарежьте кружочками помидоры и огурцы. Затем помойте салат, дайте воде стечь или пропустите через салатную центрифугу и оборвите листья.
Нарезать для украшения
7.
Теперь выньте маффины из форм и красиво уложите сверху выбранный вами соус, потом салат, помидоры, луковые кольца, огуречные палочки в той последовательности, в какой пожелаете сами.
Сначала соус…
… затем украсьте на свой вкус
8.
Низкоуглеводные маффины-чизбургеры фантастически вкусные даже когда холодные. Их можно приготовить вечером, чтобы потом взять с собой на работу.
9.
Мы желаем вам хорошо провести время за выпеканием и приятного аппетита! С наилучшими пожеланиями, Анди и Диана.
Маффин изнутри
